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                发酵用消泡剂的选择依据
                2022-03-05

                1、在起泡液中◆不溶或难溶

                        为破灭泡沫,消泡剂应该在泡膜上浓缩、集中。对消泡剂的情况,应在瞬间浓缩、集中,对于抑泡的情况应经常保持在这种状态。所以消泡剂在起泡液中是过饱和状态,只●有不溶或难溶才易于达到过饱和状态。不溶或难溶,才易于聚集在气液界面,才易于浓缩在泡膜上,才能在较低☉浓度下发挥作用。用于水体系的消◆泡剂,活性成分的分子,须为强疏水弱亲↘水,HLB值在1.53范围,作用才最好。如有机硅消泡剂或者聚醚消泡剂。

                2、表面张力低于起泡∩液

                        只有消泡剂分子◢间作用力小,表面张力低于起泡☆液,消泡剂微粒才能够在泡膜上浸入及扩展。值得ζ注意的是,起泡液♂的表面张力并非溶液的表面张力,而是助ω 泡溶液的表面张力。

                3、与起泡液有一定程度的亲和性

                        由于消泡过程实际上是泡沫崩』溃速度与泡沫生成速度的竞争,所以消泡剂必须能在起泡液中快速分散,以便迅速在起泡液中较广泛的范围内发挥作用。要使㊣ 消泡剂扩散较快,消泡剂活性成分须与起泡液具有一定程度的亲和性。消泡剂活性成分与起泡液过亲,会溶解;过疏又难于∞分散。只有亲疏适宜,效力才会好

                4、与起泡液不发生化学反应

                        消泡剂与起泡液发生反应,一方面消泡剂会丧失作用,另一方面可能产生有害物质,影响微生物的生长。